“培育地方猪的新品种不是越多越好，关键要切实保障新品种的中下可持续选育。”12月10日，衔接在第13届农牧业风云会暨2023农财宝典新牧网年会上，黄瑞华地南京农业大学养猪研究所所长、育种业上游何江苏现代农业（生猪）产业技术体系首席专家黄瑞华教授，目标进行了《从苏淮猪产业链建设谈地方猪种质创新与优质猪肉生产》的理性虑产主题分享。

南京农业大学养猪研究所所长、江苏现代农业（生猪）产业技术体系首席专家黄瑞华教授

苏淮猪探索产业链建设

黄瑞华首先介绍了苏淮猪这一著名培育品种的黄瑞华地选育历史及近状。苏淮猪的选育持续了12年时间，从1998年开始，先后经历了杂交创新与横交固定阶段、选育提高阶段、持续选育和扩群与产业开发阶段。经历了从脂肪型地方猪淮猪到肉脂兼用型培育猪种新淮猪，再到瘦肉型培育猪种苏淮猪的递进。苏淮猪的选育技术路线优势明显，只使用了淮猪与大白猪，但选留了黑毛猪群体。

从2013年开始，黄瑞华带领团队进行苏淮猪持续育种的同时，重点开展了苏淮猪产业链建设的实践探索。在养殖端强化家庭农场型试验猪场提档升级；在投入品上坚持无抗、低蛋白、低铜、低锌、高纤维安全日粮把关与品质控制；在屠宰链上坚持运输、屠宰环节全程质量控制；在最后的消费端，以苏淮猪五花肉为主要原料的名菜樱桃肉，备受好评，被烹饪大师评价肉嫩多汁、香甜脆嫩，满口流香四溢，是一道真正会让你“上瘾”的美食。

理性看待地方猪种质特性

结合苏淮猪育种的实践，黄瑞华也进行了地方猪种质创新思考。他认为养猪业首先应该理性看待地方猪种的种质特性。很多我们津津乐道的地方猪优点在实际中却并不见得每个品种能够体现出来。比如都说地方猪产仔数多，可事实上并非所有地方猪种都高产，且太湖流域几个高产猪种却已被国外；几乎所有猪种都说肉质好，但这个好究竟如何评价？评价标准仍被国外指标左右。他还提出，地方猪抗病的传统说法依据是否充分？能抗多久、多大程度？耐粗饲特性，如何量化评价？是否该重视。

所以黄瑞华认为接下来的地方猪育种，应该重点思考如何切实保障培育新品种的可持续选育，同时为地方猪资源选择最好的种质创新途径。

育种体系建设环环相扣

黄瑞华指出地方猪在育种体系上其实是环环相扣，应该在几大环节上重点做好。

1. 优秀育种素材遴选至关重要。要思考选择什么地方猪遗传资源参与育种；选择什么瘦肉型猪优秀品种及其优秀个体参与育种；选择哪些组合方式进行遴选。

2. 育种主选性状筛选务须理性。育种主任务=选种+选配。育种不用求全但求种猪优秀性状在商品肉猪充分表现；还应该注重肉猪表型性状反馈至种猪选育目标的制定；我们很难选出所有性状突出的种猪，但可分向选育使杂交商品猪突出，而且并非所有猪群都要把产仔数提高作为重要选择方向。

3. 育种目标定期研判调整优化。黄瑞华指出如果什么性状都设为主选性状那就昭示着育种难以成功。应分阶段分重点瞄准主选性状以经济价值作为相对权重。

4. 性能测定评价手段亟需创新。如何保障所获数据信息的有效性是育种工作的难点之一。需要不断创新种猪性能的评价手段。应用表型数据（性能）智能化测定技术、设备及系统，实现全面、精准、实时、全程获得表型数据。

5. 育种平台确定关系成败。需要考虑这个平台是不是有决心做育种，是不是有实力做育种。还要考虑产业上中下游如何衔接。包括保种、育种、扩繁如何衔接。思考养殖模式、屠宰以及加工物流与销售环节对育种的影响。乃至市场推广力度与育种进展及产能变化能否协同一致。

黄瑞华还对有志于从事遗传育种研究的年轻人给出了建议。首先要沉下心去猪场参与工作中了解现状、发现问题、提出科研设想。不仅盯着技术文献而且要关注产业信息阅读与跟踪确定研究方向。其次要学会结合生产实际判断自己所获取试验数据的代表性与准确性。然后要选定某个方向立足产业，理清国内外研用进展并思考拟突破重点。最后还要拷问自己所发现关联或关键基因位点或微生物因果及产业价值。

【记者】吴昊晖

【来源】南方农村报  农财宝典新牧网